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Unsere Geschichte

ÜBER UNS

Kürzi Kakao ist in einem Zimmer einer Wohnung in Zürich entstanden, aus dem Wunsch heraus, kreative und cremige pflanzliche Schokoladen herzustellen, die einfach unglaublich schmecken. Wir lassen uns bei den Geschmacksrichtungen von unseren verschiedenen kulinarischen Erlebnissen aus der ganzen Welt inspirieren. Was als kleines Experiment begann, ist zu einer 100 Quadratmeter grossen Schokoladenmanufaktur geworden. Mit einem Team von fünf leidenschaftlichen Schokoladenliebhabern, stellen wir heute unsere Schokolade von der Bohne bis zur Tafel im wunderschönen Schindellegi her.

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Founders

Kürzi Kakao ist eine Familie Business und wurde von Britta & Martin Kürzi gegründet. Als Foodies strebten sie danach, pflanzliche Schokolade mit ihrem einzigartigen Twist in einem Land anzubieten, das für Schokolade weltberühmt ist.

Britta ist in den USA aufgewachsen und lebt seit 2017 in der Schweiz, nachdem sie von Asheville, N.C. nach ihrer Hochzeit mit ihrem Ehemann Martin (auch ein Schokoladenliebhaber) hierhin gezogen ist.

Britta's Lieblingsschokolade ist die Mandel-Malz-Schokolade mit Florentiner. Martin's Lieblingsschokolade ist die Karamell-Blonde mit 72% dunkler Schokoladenstückchen. Für ihre Töchter Eleanor ist es immernoch ein bisschen früh für Schokolade. 

Head Chocolatier 

Victoria ist seit März 2022 Chocolatier und Konditorin bei unserem Team. Sie ist der Profi, der uns dabei geholfen hat, viele neue köstliche Schokoladensorten auf den Markt zu bringen, die uns zu Ruhm verholfen haben.

Victoria verfügt über mehr als 16 Jahre Erfahrung in der Arbeit mit Schokolade und Gebäck in Hotels und besitzt sogar ihr eigenes Schokoladengeschäft in Argentinien!

 

Seitdem sie unserem Team beigetreten ist, hat sie den Prozess von Bean to Bar erlernt und mit Leidenschaft, Kreativität und Organisation dazu beigetragen, unsere Prozesse zu systematisieren und mehr neue Kreationen und Innovationen als je zuvor hervorzubringen.

Ausserhalb der Schokoladenherstellung verbringt sie Zeit mit ihren beiden Kindern, arbeitet im Garten oder malt Aquarelle. Ihre Lieblingsschokolade ist die 72% dunkle Schokolade mit Haselnüssen. 

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Was uns wichtig ist

Kreativität & Freude

Unsere einzigartigen und unerwarteten Geschmackserlebnisse bieten eine köstliche kulinarische Erfahrung für jeden Gaumen an. Wir hoffen, dass du genauso viel Spass beim Essen unserer Schokolade hast, wie wir beim Herstellen.

 

Beste Zutaten

Wir wählen jede Zutat sorgfältig aus, besonders nach ihrem Geschmack, aber auch nach dem Einfluss auf unseren Planeten und seine Bewohner. Dabei verwenden wir nur pflanzliche Rohstoffe.

 

Made from Scratch

Wir stellen unsere Schokolade zu 100% selber her, von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel. So behalten wir die vollständige Kontrolle über jeden Schritt des Prozesses, um höchste Qualität zu gewährleisten.

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